파김치 맛있게 담그는법 백종원 레시피

파김치 맛있게 담그는법 백종원 레시피

어느덧 김장철이 다가왔습니다. 김장 할 때 파김치를 빼놓을 수 없겠죠? 오늘 파김치 쉽게 만드는 법에 대해 알아보겠습니다.

파김치 재료 (밥수저 계량)

쪽 파 1단

액젓은 2/3 컵

양파 1/2개

고춧가루 2컵

설탕 2 큰 술

다진마늘 3 큰 술

새우젓 3 큰 술

밀가루 풀 

 

재료는 보시다시피 대부분 가정에 구비하고 있는 재료입니다. 

파김치 맛있게 담그는법

1. 가장 시간이 오래걸리는 부분은 바로 손질하기입니다. 우선 뿌리는 잘라서 주변의 껍질 제거해줍니다. 노랗게 뜬 끝 부분은 잘라주고, 하얀 뿌리 부분은 많이 잘라내지 않도록 합니다.

 

손질을 마친 뒤, 흐르는 물에 씻어 물기가 없어질때까지 채에 받쳐줍니다.

 

2. 멸치액젓 2/3컵을 준비하여 하얀 알 부분에만 뿌려 절입니다. 

 

3. 가장 중요한 양념을 만드는 순서입니다. 다진마늘은 3 큰 술, 새우젓도 3 큰 술, 설탕은 2 큰 술 넣어줍니다. 고춧가루는 2컵입니다.

 

4. 밀가루 2큰술과 물 2컵을 넣고 밀가루풀을 미리 만들어줍니다. 풀이 식으면 양념에 함께 섞어줍니다.

 

5. 양파 1/2개를 갈아 넣고, 이제까지의 재료들을 모두 섞어 주면 파김치 양념이 완성됩니다.

 

6. 2번 순서에서 하얀 뿌리만 액젓에 절여두었던 것을 줄기까지 골고루 간이 베일 수 있도록 뒤집어주며 섞어줍니다.

 

7. 약 15분 정도 기다려주면 전체적으로 액젓에 충분히 잘 절여져 있을겁니다.

 

8. 그 다음 쪽파에 베인 액젓을 조금씩 짜주며, 짜고 남은 액젓은 양념에 섞어서 농도를 묽게 만들어야합니다.

 

9. 쪽파를 한줌 잡아 펴주어 양념을 발라줍니다. 이 후 다시 쪽파를 한 줌 잡아 위에 올린 뒤 발라주는 것을 반복합니다. 간이 잘 베이지 않는 하얀 부분엔 조금 넉넉히 발라주는 것이 포인트입니다.

이제 숙성시켜주면 완성입니다. 지금까지 파김치 맛있게 담그는법에 대해 알아보았습니다. 감사합니다.

 

종부세 과세대상

종부세 과세대상

어지럼증과 신경질환

어지럼증과 신경질환

발이 차가운 증상

발이 차가운 증상